Кориандър

Кориандърът, наричан още Кишниш, е подправка, произведена от кръгли, жълто-кафяви семена на растението кориандър (Coriandrum sativum), което е член на семейството на магданоз. Думата кориандър може да се използва за описание на цялото растение: листа, стъбла, семена и всичко останало. Но когато говорят за кориандър, повечето хора имат предвид подправката, произведена от семената на растението.

Семената от кориандър имат приятен лимонов вкус и флорален аромат. Вкусът си подхожда много добре с кимиона и много рецепти включват равни количества от двете подправки. Листата на растението и узрелите семена имат напълно различен вкус и не могат да се заменят едно с друго.